O Churrasco Lab, o primeiro do Centro-Oeste dedicado à formação de novos assadores profissionais, estreou nesta sexta-feira (29/11) no Pier 21, e já é um sucesso absoluto. Com ingressos esgotados antes mesmo do início, o evento se firma como o principal encontro de formação gratuita de assadores profissionais da região. A proposta vai além de reunir apaixonados por churrasco; é uma verdadeira imersão para aqueles que desejam aprender ou aperfeiçoar suas habilidades no fogo, com workshops e oficinas conduzidas por alguns dos maiores especialistas do país.
Entre hoje e domingo (1º), os 2 mil participantes terão a chance de aprender diretamente com mestres do churrasco e da defumação, como Jimmy Ogro, Beethoven Picuí e Priscila Piestun. Serão 16 workshops cobrindo uma ampla gama de temas, desde técnicas de grelha e preparo de carnes até empreendedorismo e reaproveitamento de alimentos — um reflexo do foco não apenas na técnica, mas também no estímulo ao desenvolvimento de negócios no setor.
Com apoio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Renda do DF, a iniciativa espera contribuir para o crescimento da gastronomia na região. Segundo Thales Mendes, secretário da pasta, Brasília já ocupa o terceiro lugar no ranking dos maiores polos gastronômicos do Brasil, atrás apenas de São Paulo e Rio de Janeiro, e o setor oferece cada vez mais oportunidades para o desenvolvimento econômico local. “Esse crescimento gera empregos e abre novas portas para empreendedores”, disse Mendes.
A presença de figuras renomadas da gastronomia, como Paulo Yoller, Moisés Costa, Cristóvão Laruça e Roberto Bocabello, dá um toque especial à programação, que se destaca pelo ineditismo na região. Para aqueles que buscam inspiração ou uma mudança de carreira, o Churrasco Lab é um terreno fértil para novas ideias, além de ser uma oportunidade única de networking, com rodadas de negócios que estimulam a troca de experiências entre os participantes e empresários locais.
A curadoria, liderada pela chef Jeniffer Aires e compartilhada com Nina Guedes e Andrey Angelim, foi precisa ao trazer diversidade nas abordagens e nos estilos culinários. Da carne de sol à técnica ancestral do moquém, cada workshop promete ser uma aula completa de sabor e inovação.
E não é só o conteúdo técnico que está em destaque. Para garantir uma experiência completa, o Churrasco Lab preparou uma praça de alimentação com oito estações gastronômicas, incluindo nomes de peso como Flat Iron, Dog do Bartô e Pizza Crek, onde os participantes podem degustar uma variedade de pratos enquanto se envolvem no clima do evento. Além disso, ao final de cada dia, shows ao vivo de duplas sertanejas como Ricco e Rony, Caio e Henrique, e DJs locais encerram as atividades com música e descontração.
Segundo Jeniffer Aires, o Churrasco Lab foi criado para democratizar o conhecimento e aproximar os grandes especialistas daqueles que querem transformar sua paixão em profissão. “Queremos transformar esse evento em um marco para o setor gastronômico do Centro-Oeste, fomentando o empreendedorismo e a prática profissional”, afirma.
